Uutta oppimassa

Syksy on edennyt talven kynnykselle, ja tällä viikkoa pakkanen on hiljakseen kiristynyt. Nyt ulkona mollottaa komea täysikuu pilvettömällä tähtitaivaalla, ja lämpötila lähenee kymmentä pakkasastetta. Aamulla varmaan sen verran on mittarissa, sen verran viileältä ulkona tuntuu.

Talveen valmistautuminen eli siis kaikkien maahan jäätyvioen esineiden kerääminen ja vesilaitteiden rikoutumattomuuden varmistaminen ovatkin olleet siis viime päivien työtehtävissä etusijalla. Oppia ollaan myös haettu, ja jotain uusia ideoita olisi tarkoitus saada jo ensi satokaudelle käyttöön - niistä myohemmin lisää, kun nyt ensin saadaan suunnitelmat toteutusvalmiiksi.

Ensi viikosta alkaen Puimasuuli palvelee sopimuksen mukaan. Tuotteitamme on saatavissa myös Pirkanmaan REKOista. REKO-lähiruokarenkaat toimivat facebookissa, ja niiden kautta on mahdollista tilata ruokaa suoraan tuottajilta ja pienvalmistajilta. Joulun alla kierrellään myös muutamilla markkinoilla, joista ensimmäiset ovat jo vajaan viikon päästä. Tulevana lauantaina on Marrastorin aika, ja meidät löytää Frantsilan Kehäkukasta villojen, vällyjen ja herkkujen kera. Tervetuloa!

Kohti pimeyden ydintä

Marraskuun alussa julkaistussa Helsingin Sanomien kuukausiliitteen numerossa kerrottiin keskimääräisesti marraskuun 26.päivän olevan vuoden pimein päivä: aurinko paistaa keskimäärin alle tunnin eikä valoisan ajan mitta ylitä seitsemää tuntia. Lumen tuoma valoisuus on olematonta - ollaan siis lähentymässä pimeyden ydintä. Pimeyden ydintä hallitsi kreikkalaisessa mytologiassa Haades. Muinaiset kreikkalaiset kuitenkin unohtivat kuvata  sen alimman pimeyden luolan - byrokratian - joka ympäröi marjanviljelijän tähän aikaan vuotta, aina kevään korvalle asti. Jos kaiken byrokratian voisi muuntaa energiaksi, olisi ehtymättömän energian lähde jo löydetty vuosikymmeniä sitten. Ikävä kyllä byrokratiaa ei ole valjastettu energian lähteeksi, vaan "bitinmakuinen" on marjanviljelijän suu tähän aikaan. Suurin osa byrokratiasta hoituu nykyään netin välityksellä - ikävä kyllä vain netti takkuaa ehtoopäivisin täällä maalikylien ulkopuolella. No, ehtiipähän juoda useamman kupin kahvia tai teetä ja lämmittää saunan,  samalla kun odottelee sivujen latautumista.

Facilis descensus Averno:
Noctes atque dies patet atri ianua Ditis;
Sed revocare gradum superasque evadere ad auras,
Hoc opus, hic labor est.

"Bittien makuisen" marraskuun kuluessa toki myös ulkona tulee puuhailtua. Mikään ei ole jäätynyt vielä maahan kiinni, eli erinäisiä putkia ja mutita tavaroita ollaan keräilty talven alta pois. Mansikoiden päällä on talviharsot. Omenat ja pensasmustikat on eristetty rusakoilta suojaan omiin aitauksiinsa.

Labor improbus omnia vincit

Latinankieliset sitaatit on lainattu Vergiulukselta.

Revontulia, sumuja ja kaunista ruskaa

Maaseudussa ja pimeydessä on se hyvä puoli, että revontulet ja tähdet näkyvät - siis silloin kun niitä on taivaalla havaittavissa. Katuvalojen kajohan pimentää yötaivaan melkein mustaksi, ja jopa tähiten loiste himmenee. Kirkas ja kuulas syysilta, revontulet ja tähdet ovat kaikki aika upeita luonnonnäytelmiä. Myös ruska on ollut viime päivinä todella kaunis: keltaisena hehkuvat lehtipuut tummia havupuita vasten. Joskus ruskaa on voinut ihastella kirkkaassa auringonpaisteessa, välillä tienoo on ollut kietouneena sankkaan sumuverhoon.

Puimasuuli on auki edelleen melkein joka päivä, helpointen jonkun tavoittaa sieltä ma-pe klo 12-16. Vieläkin olla saatu kerättyä pieniä määriä mansikoita ja karhunvattuja, ja niitä on myynnissä aina niin kauan kuin poimitaerää riittää. Viime vuonna viimeiset mansikat kerättiin lokakuun lopulla, ja nyt näyttäisi siltä, että ainakin vielä ensi viikolla pystytään kerämään. Suurin haaste mansikoiden kannalta tähän aikaan vuotta on auringonvalon puute, mikä hidastaa kypsymistä ja tekee mansikoista väriltään hiukan haaleampia. Pidempi kypsymisaika toisaalta tekee mansikoista varsin maukkaita ja makeita.

Omenakausi jatkuu, ja monen suosikki Åkero Hassel on nyt parhaimmillaan. Sen lisäksi myynnissä on yhä edelleen Punakanelia ja Jaspia sekä Antonovkaa. Antonovka on erinomainen omena esimerkiksi uuniomenoihin tai piirakoihin. Se on myös varmaan yksi maailman parhaista sose- ja hillo-omenoista.

Syksyllä kannattaa joskus tehdä myös lisukkeeksi omena-sipuli-peruna -paistosta. Näitä raaka-aineita voi laittaa oman mielenmukaisessa suhteessa. Kaikki siivutetaan ohuiksi siivuiksi. Paistinpannulla kuumennetaan tilkka ruokaöljyä ja pieni nokare voita. Ensin pannulle laitetaan kypsymään perunat (jos käytät keitettyjä perunoita lisää ne viimeiseksi).  Kun perunat ovat saaneet hiukan väriä, lisätään sipulit. Sipulien pehmittyä on omenoiden vuoro. Omena kypsyy hyvin nopeasti, eli vaatii vain pari kertaa lastalla kääntämistä ja koko herkku on valmsita nauttittavaksi. Mausteiksi riittää pelkkä suola ja mustapippuri, tai mitä nyt sitten keksiikään. Ja eikun syömään!

Runtuviikkoa mikkelistä

"Mikkelistä ämmät pirttiin ja nauriit kuoppaan", tiesi vanha kansa. Mikkelin päivää eli syyskuun 29.päivää on pidettu sadonkorjuun päätöspäivänä. Karja on otettu navettaan, hevoset talliin ja muukin karja laitettu talvisijoilleen. Mikkeliä on juhlistteu syömällä erityisesti tätä juhlapäivää varten kasvatettu pässi. Mikkelin päivä on ollut myös vanha, perinteinen palveluskunnan vuosivapaa päivä, mitä seuraa runtuviikko. Runtuviikko, vapaaviikko, oli aika, jolloin palvelusväki saattoi muutta ja vaihtaa taloa. Virallisesti runtuviikko on asetettu vuonna 1664, jolloin määrättiin, että "palkollinen saa vapaata seitsemän yötä palvelusvuoden välissä, ei enempää." Vuonna 1816 muuttopäivä siirtyi marraskuulle, ja runtuviikko piteni kahden viikon mittaiseksi (ja ruvettiin puhumaan runtuviikoista).

Mikon päivä, muitten suurten juhlien tavoin, ennustaa säitä pitkälle. Tänään sää oli puolipilvinen, tuulinen,  melko lämmin. Tätä keliä nyt sitten pitäisi olla pyhiin miehiin, eli lokakuun lopulle. Varsin sopiva sääennustus tehtävä listalla oleviin töihin nähden: talvisuojausharsot pitäisi levittää pellolle, nostaa loput perunat ja laittaa omenapuille suojaverkot. Tunneleista ollaan keräilty muutaman kerran viikossa mansikkaa ja karhunvattua. Ja toki omenaa, kurpitsoita ja sipulia on vielä myynnissä kyllä. Näillä näkyminen näyttää siltä, että nyt tuleva viikko on viimeinen omenamehun puristusviikko. Puimasuulilla touhuillaan arkipäivisin, muina aikoina kannattaa pirauttaa ennen tuloa.

Syysmyteri

Ulkona raivoaa aikamoinen syysmyteri. Aiemmin illasta näkyi salamointiakin, ja myrskyn pitäisi nyt jatkua osin vielä aamullakin. Myrskyn jälkeen keli on ilmeisesti viilenemässä - tuleekohan siis pian jo talvisia säitä? Joskus tässä syys-lokakuulla on lunta ja räntää satanut, vaikka varsinainen talvi ei silloin ole vielä alkanut.

Omenat on nyt saatu kaikki kerättyä, ja myynnissä on nyt mm. Punakaneli, Jaspi ja Antonovka. Omenamehua puristetaan, ja ensi viikolle mahtuu omenoita myös rahtipuristukseen. Mehuasioissa kannattaa aina pirauttaa (p. 0400-625 636) etukäteen ja varailla sopivaa tuontihetkeä.

Sipulia pääsee itsepoimimaan vielä ainakin nyt viikonloppuna ja ensi viikon alkupuolella. Itsepoiminta on avoinna Puimasuulin aukioloaikoina.

Lähiruokasafari!

Hui kauhistus! Lähiruokasafari on ihan nurkan takana, eli la 15.9., eikä tänne blogiin ole vielä tullut kirjoitettua ohjelmaa. Tässä se nyt on:

klo 9 - 12  perunan itsepoiminta
klo 12 - 14 talutusratsastusta issikalla
klo 14 ja klo 16 tiluskierrokset traktoriperäkärryllä

Perunan itsepoiminnassa ovat lajikkeet Siikli ja Annabelle. Itsepoimintaa on lauantain lisäksi tarjolla myös sunnuntaina 16.9. klo 13 - 16.

Talutusratsastukseen on tarjoutunut emännän Sveina-issikka. Ratsastukseen ilmoittautuminen ja lähtö on Puimasuulilla. Ratsastus maksaa 2 €/kierros.

Päivän kruunaavat maksuttomat tiluskierrokset traktoriperäkärryllä. Isäntä vie ja kertoo marjatilan töistä.

Tervetlua!

Omenan korjuuta ja muita kuulumisia

Sää on jatkunut hyvin kuivana, eli kastelua on riittänyt. Jossain kohtaa sääennusteissa oli runsaastikin sadetta, mutta ajankohdan lähetessä sateet poistuivat. Lämpöäkin on vielä piisannut. Nyt ennusteissa arvellaan lämpötilan laskevan joskus kuun puolivälissä. Lämpösumma on aika huikea, näistä Ilmatieteenlaitoksen tilastoista voi selkeästi havaita, miten merkillinen kasvukausi lähestynee loppuaan.

Omenakausi on nyt täydessä vauhdissa, ja myynnissä on edelleen useita eri lajikkeita. Jokainen lajike on hiukan omansa, ja maku myös muuttuu kypsyyden kehittyessä. Vanhat, perinteiset omenat - kuten Valkea kuulas ja Bergius - muuttuvat kypsyessään hiukan jauhoisiksi. Valkea kuulas  muuttuu myös kuulakkaaksi, nimensä mukaisesti. Omenakauden aikana puristamme omenamehua, ja tuoremehua on myynnissä satokauden ajan. Teemme myös rahtipuristusta, eli meille voi tuoda omenoita puristettavaksi. Hinta määräytyy tuotujen kilojen mukaan.

Mansikoita ollaan vielä saatu keräiltyä pieniä määriä, silloin tällöin. Karhunvattuja ja luumuja on myynnisää myös. Ja sipulia - sipuli on todentotta nauttinut näistä kesän keleistä, ja kasvanut juuri sellaiseksi täydellisen kipakn meheväksi. Tilamyymälä-kahvila Puimasuuli on avoinna edelleen päivittäin, minkä lisäksi tuotteitamme on myynnissä mm. myös REKO-ryhmissä Pirkanmaan alueella ja muutamassa ruokakaupassa. REKO-renkaista lisätietoa facebookista.