Vadelmakausi käyntiin

Vadelmakausi on pyörähtänyt käyntiin. Vadelman kypsyminen näyttäisi noudattavan kukinnan rytmiä: kukinta oli tänä vuonna melko oikukasta: aluksi paikoittasta, välillä vähemmän ja välillä enemmän. Vatturiveissä on siis nyt jo paikkoja, joissa on hyvin vattua, mutta on toki myös pätkiä, joissa ei ole juuri ollenkaan kypsiä marjoja. Marjat ovat hyvälaatuisia ja maukkaita - vadelmahan saa parhaan maun näin loppukesästä, kun yöt alkavat tummumaan. Vadelmat kannattaa kerätä suoraan pakasterasiaan, jos tavoitteena on säilöä ne kokonaisena pakastamalla.

Herukkamailla puna- ja valkoherukat ovat poimittavissa. Mustaherukat ovat myös tummuneet lupaavasti, mutta mehukkuutta  niissä ei vielä ole riittävästi. Punaisissa karviaisissa on myös jo joitakin yksittäisiä kypsiä marjoja.

Pensasmustikkassa kypsiä marjoja on Aino- ja Alvar -lajikkeissa.

Saskatooneja on myös jo mukavasti kypsinä. Saskatoon on Kanadasta peräisin oleva marja, jonka marjat on mietoja, makeita ja hyvin tumman värisiä. Intiaanit ovat käyttäneet niitä pemmikaanin valmistuksessa, ja hiljattain tehdyissä tutkimuksissa ne on havaittu yhdeksi terveellisimmistä marjoista (paljon antosyaaneja, väriaineita).

Vihannesmailla sato on myös runsastumassa: lehtikaalia, papua, porkkanaa, nippusipulia, yrttejä, salaattia jne. Olemme aloittaneet myös valkosipulin noston. Valkosipulista meillä on viljelyssä ns. Rymättylän kanta, joka on suurikyntinen ja pehmeän makuinen.

Tuulisen päivän tutkimusretki

Tänään oli varsin tuulinen päivä: tuuli oli voimakas oikeastaan koko päivän. Tuulesta oli kahdenlaista hyötyä. ensimmäisen kylvöksen maissit ovat täydessä kukassa, ja tuulipölytteisenä kasvina siis vaatii voimakasta tuulta kunnolliseen pölytykseen. Pölytyksen onnistuminen näkyy tähkissä: jos pölyttyminen on onnistunut, ovat maissin tähkät hyvin täyteläisiä kärkeen asti. Aika pian, muutaman viikon kuluessa, voidaan tarkistaa, miten kävi.

Tuulesta oli myös se etu, että viime päivinä maahan satanut kosteus haihtui - sanalla sanoen - tuuleen. Märimmät paikat ovat toki vielä märähköjä, mutta muuten kuivumisen melkein pystyi näkemään. Huomenna ja keskiviikkona näyttäisi olevan sääennusteen mukaan sateetonta, mikä ihan kiva juttu.

Tänään tehtiin tutkimusretkiä marjamaille, muiden askareiden ohessa. Herukoista punaiset ja valkoiset rupeavat olemaan poimittavissa, mustissa ja vihreissä mennee vielä aikaa hetken verran. Saskatooneissa on jo kypsiä, pensasmustikat puolestaan antavat hiukan odottaa itseään. Toki pensasmustikoistakin jo ensimmäisiä satunnaisia kypsiä marjoja on löydettävissä.

Vadelmariviessä tilanne on jatkunut entisellään, eli muutamissa aikaisimmissa paikoissa on päästy jo poimimaan. Pieniä määriä on jo poimittavissa, suurempien määrien keruuta kannattanee suunnitella ehkä aikaisintaan reilun viikon päähän.

Mutaa ja mansikkaa

Tänä kesänä on satanut paljon, tai ainakin hyvin monena päivänä. Sateisuusden vaikutus on tuntunut selvimmin alaparkkipaikalla, jonka pinta on liettynyt. Tästä syystä joudumme pitämään sitä, ja välillä myös muita parkkialueita suljettuna. Mansikkamaille on järjestetty kuljetus traktorikärryllä, joka kiertelee ja vie hyviin kohtiin poimimaan. Pahoittelemme - toivottavasti pian vesisateiden määrä vähenisi, niin parkkipaikat kuivuisivat.

Jotain hyvääkin viileästä ja sateisesta säästä on ollut. Mansikka on säilytynyt säähän ja satokauden vaiheeseen nähden erittäin hyvälaatuisena. Mansikoiden koko on myös pysynyt, vain paikoin koko on pienentynyt. Erityisesti tämä näkyy monen suosikkimansikassa, eli Polkassa. polka-mansikat kypsyvät hellesäällä nopeaan, ja ne eivät kasva täyteen kokoonsa.

Tällä hetkellä poiminnassa ovat siis Polka-, Sonata- ja Korona-mansikat. Vielä tulossa olevia lajikkeita ovat Salsa- ja Malviina, joilla satokauden arvellaan alkavan viikon, parin kuluessa.

Muitsa marjoista kypsiä marjoja löytyy jo saskatooneista, pensasmustikoista ja melko pian myös valko- ja punaherukoista. Vadelmariveissäkin aikaisimmissa paikoissa on jo poimittavaa. Näin aluksi kypsien marjojen määrä näissä kaikissa nyt satokauttaa aloittelevissa marjoissa on vähäinen, mutta kyllä määrät pikku hiljaa runsastuvat.

Mansikkaa mahan täydeltä - vattuja odotellessa

Mansikkakausi jatkuu edelleen, ja tänäänkin oli aikamoinen hulina. Mansikasta kannattaakin nauttia nyt monella tavoin - joko olet tehnyt mansikka-pavlovan? Mansikka-pavlovassa pohja on marenkia, ja täytteenä on kermavaahtoa ja mansikoita. Halutessaan osan kermavaahdosta voi korvata esimerkiksi rahkalla tai hyvin paksulla ja kermaisella jugurtilla (esim. bulgarian jugurtti, turkkilainen jugurtti) . Ehkä paras marenkipohja syntyy siten, kun ei käytä etikkaa ja jos kuumetaa sokerin ennenkuin sekoittaa sen munien joukkoon.  Sokerin saa lämmittyä sopivaksi helposti esimerkiksi uunissa. Sopivan lämpöisää sokeri on silloin, kun se ei ole vielä sulaa mutta  "klimppiytyy" kun lusikalla sekoittaa. Jäähtyneen marenkipohjan voi sivellä sulalla suklaalla, ja suklaan jähmetyttyä täyttää kermalla ja mansikoilla. Valmiita marenkipohjia voi ostaa myös kaupasta, eli oikeastaan pavlova lienee yksi helpoimmista kakuista tehdä.

Mansikkaa riittää, mutta muutama kypsä vattu on jo löydetty ja maisteltu. Vadelmakausi alkanee noin parin viikon kuluttua. Vadelmista meillä on viljelyssä perinteikäs Muskoka-lajike sekä uudempi Glen Ample-lajike.

Muista marjoista saskatoonit tummuvat jo lupaavasti, samoin punaherukoissa punotus on lisääntynyt joka päivä. Marjakauden lajiem runsaus on vielä pian tulossa.

Mansikkahulinaa

Mansikkamailla on ollut nyt muutamana viime päivänä aikamoinen vilske ja hulina, kun sää on suosinut mansikan poimintaa. Viileä sää on kypsyttänyt mansikat napakoiksi ja kiinteiksi, js nyt aurinkoisten päivien myötä ne ovat saaneet myös enemmän punaista poskiinsa. Jokaisella lajikkeellahan on omanlaisensa väri: Sonata on oranssinpunainen, Korona taas hyvin syvänpunainen. Polkassa on tänä vuonna kahta punaisuusastetta: sellaista kirkasta ja helakkaa sekä hellekesistä tuttua hyvin tummaa punaista. Kirkasta ja helkkaa marjaa noukitaan sellaisista paikoista, missä kasvusto (eli siis mansikan lehdet) on suurta. Tummemman punaisia marjat näyttävät olevan paikoissa, missä mansikan lehdet ovat pienempiä.

Tuoreyrttikausi on nyt käynnistynyt myös. Keräämme yrttejä päivittäin, ja tilauksesta myös isompia määriä. Viljelyssä meillä on mm. tilli, persilja, lehtiselleri, rakuuna, meirami, iisoppi, salvia, minttu, sitruunamelissa. Yrttejä on myynnisää lähinnä tilamyymäläsämme, mutta tilliä myös osassa myyntipisteistämme.

Sipulista nostamme tällä hetkellä sekä kelta- että punasipulia ja valkosipulia. Sipulit myydään nippuina, valkosipuli kappaleittain. Valkosipulista meillä on viljelyssä maatiaislajike, ns. Rymättylän kanta. Myymme valkosipulit pitkän vihreän varren kanssa, koska myös varret voi käyttää ruuanvalmistuksessa,

Mansikkaa, mansikkaa, mansikkaa

Mansikan kausi on nyt täydessä vauhdissa. Tällä hetkellä Polka-, Sonata- ja Korona-lajikkeissa on pomittavissa varsin muhkeita marjoja, ja toki vielä varhaislajikkeista (Emily, Solprins, Jonsok) on vielä jotain kerättävissä. Jokaisella lajikkeella on oma arominsa, minkä lisäksi myös happojen ja sokereiden määrä vaihtelee jopa saman lajikkeen eri marjojen välillä. Eri lajikkeita kannattaa siis maistella ja pohtia, mikä tai mitkä lajikkeista on eniten omaan makuun. Eri mansikat ovat myös eri muotoisia ja värisiä, jopa verhiön lehtien asento on erilainen eri mansikoilla.

Tänä vuonna Puimasuulilla on myynnissä mansikoista puristettua tuoremehua. Mansikkatuoremehumme on melko paksua, koska sitä ei siivilöidä. Siinä ei ole lisättyä sokeria, vettä tai muita lisäaineita, eli se on siis pelkkää mansikkaa. Myymme mehua myös omaan astiaan etukäteen tilaten.

Mansikka - nyt!

Niinhän siinä taas pääsi käymään, että mansikka yllätti viljelijän. Lämpimät säät ovat kirittäneet mansikoiden kypsymistä, ja lempeät sateet ovat kasvattaneet kokoa. Tällä hetkellä kerätään siis varsin möhkälemäisiä marjoja: suurimpia marjoja näyttää kehittyneen Sonata-lajikkeeseen, mutta eivät Polkan ja Koronankaan marjat niille paljoa koossa häviä. Kaikki kolme lajiketta sopivat hyvin sekä syöntimarjoiksi että säilöntään. Jonkin verran on vielä varhaisempia lajikkeita, eli Emilyä, Solprinsiä ja Jonsokia - Jonsok on tosiaan SE mansikka, josta tulee ehkä kaikkein paras mansikkahillo.

Hernemaalle pääsee myös itsepoimimaan: pulleiden palkojen määrä ei vielä ole suuren suuri, mutta jotain sieltä jo löytää. Itsepoiminnan lisäksi hernettä on myynnissä valmiiksi poimittuna. Toinen viljelyksessämme oleva palkokasvi eli papu anta avielä odottaa itseään - ehkä viikon, parin päästä aletaan kerätä sitä.

Yrtti- ja salaattimaalla kehitys on ollut myös reipasta, ja myös lehtikaalia on jo kasvanut poimintakokoiseksi. Yrteistä saatavana mm. tilli, persilja, venäläinen rakuuna, basilika, minttu, sitruunamelissa. Pieniä määriä yrttejä, salaatteja ja lehtikaalia on myynnissä päivittäin Puimasuulilla, isompia määriä kannattaa tilata etukäteen.

Mansikkainen sunnuntai

Sää suosi tänään pidettyä mansikkakakkukilpailua. Kilpailuun osallistuvat kakut todettiin herkullisiksi ja hyvin herkullisiksi niin tuomariston kuin yleisönkin parissa. Kuvia kakkukilpailusta nähtävissä Mahnalan facebook-sivulla - kannattaa käydä kurkkaamassa, millaisia luomuksia oli esillä.

Ensi lauantaina Mahnalan Maamiesseura järjestää Mansikkatanssit Mahnalan lavalla. Hyvän tanssimusiikin lisäksi viihdykkeenä on perinteisiä, leikkimielisiä pelejä, joissa palkintona mm. mansikkaa. Puffetista löytyy herkkuja ja paljon mukavaa väkeä - kannattaa siis tulla tanssimaan ja kisailemaan, vaikka vähän kauempaakin.

Lopuksi vielä kuulumisia viljelyksiltä: Mansikkakausi etenee, ja tällä hetkellä poimitaan Emily-, Solprins-, Jonsok-, Polka-, Sonata- ja Korona-lajikkeita. Polkassa, Sonatassa ja Koronassa kerätään ensimmäisiä marjoja, jotka ovat kookkaita. Isompien määrien keräämiseen kannattaa varata aikaa. Lämmin sää on toki edistänyt kypsymistä, ja joka päivä penkeissä on enemmän poimittavaa. Tänäänkin poimintaa päästiin aloittelemaan muutamassa uudessa paikassa, eli kyllä ne mansikat sieltä kypsyvät kesän edetessä.

Tänään tutkailtiin myös valkosipulin tilannetta, ja varmaan täytyy tehdä tarkempi tutkimus - melko pian siellä on nostettavaksi kehittyttä sipulia. Maissimaalla paikoiin näkyy jo hedekukintoja,  mutta mennee elokuun puolelle ennen kuin poiminta alkaa. Vadelmat ovat kehittyneet myös aika vauhtia.

Mansikkakakkukilpailu lähestyy

Huomenna taidetaan monessa keittössä olla työntouhuissa, koska ylihuomenna sunnuntaina Mahla järjestää meillä kaikille avoimen mansikkakakkukilpailun. Kilpailun tuomareina toimivat tangokuningatar Johanna Debreczeni sekä leipomoalan asiantuntijat Satu Hietaniemi Moision Kotipakarista, Hanna Silander tmi Purppurahelmestä ja Irma Kärki Simunan Martoista. Lisäksi kakkuja on arvioimassa Mahnalan Ympäristökoulun oppilaita.

Ennen tuomariston arviointiurakkaa yleisöllä on hetki aikaa tutustua kilpailukakkuihin. Tuomariston laittaessa kakkuja paremmuusjärjestykseen on yleisölle tarjolla vuorovaikutuksellista väliaikaohjelmaa. Runokakun koristelua ohjaavat hämeenkyröläisen Runoklubin Anne Karhu-Cormier ja improvisaatiotukihenkilö Pia Koponen. Runoja ja sanataidetta työstävä taiteilija Jaana Kilpi-Kiukainen tuo näytille Mahnalan maisemilla kuvitettuja runosisutustaulujaan ja lausuu tuotantoaan. Mansikkasunnuntain juontaa Mari Kola.