Lämmintä ja aurinkoa viime päivinä riittänyt, ihan mukava niin. Aurinko on paistatellut sen verran hyvin, että varmaan ensi viikon kuluessa päästään aloittamaan mansikanpoiminnan uusilta satotaimialueilta. Satotaimimansikka tai myöhästetty sato tai syysmansikka tai syksyn uuden sadon mansikka tarkoittavat kaikki samaa: mansikantaimia on säilytetty pakastimessa istutukseen asti, ja näin toimien saadaan satoa myös pitkälle syksyyn. Satomäärä ei yllä keskikesän määriin, mutta mukavasti syömämarjoja ainakin saa. Toistaiseksi emme ota varauksia satotaimimansikoille, mutta katsellaan, miten tilanne ja sato kehittyy.
Mansikoita odotellessa kannattaa herkutella vadelmilla - vadelmien satokausi jatkuu edelleen runsaana ja hyvälaatuisena. Pensasmustikkapensaissakin rupeaa olemaan kypsiä marjoja poimittavaksi, ja jonkin verran on vielä saskatoon-marjojakin.
Viinimarjoista poimitaan nyt vielä vähän punaherukkaa, mutta musta- ja viherherukat kypsyvät nyt vauhdilla. Karviaisissa on myös jo kypsiä marjoja, mutta osa marjoista kaipaa vielä sitä viimeistä makeutta.
Vihanneskausi runsastuu: myynnissä nyt mm. sipulia, valkosipulia, kesäkurpitsaa, kurkkua, herneitä, papua... ja ehkä ensi viikon loppupuolella myös ensimmäisiä maissintähkiä. Omenoita näyttäisi tulevan myös, ja pian keräämme Pirjaa myyntiin.
keskiviikko 27. heinäkuuta 2016
sunnuntai 24. heinäkuuta 2016
Vadelmia, vadelmia ja muita marjoja
Vadelmakausi etenee nyt vauhdikkaasti.Vattuja kypsyy mukavaa vauthtia, ja niiden kerääminen on helppoa ja nopeaa.
Vadelmien lisäksi nyt on monenmoisia muita marjoja, millä herkutella: kaikenvärisiä herukoita, karviaisia, saskatoonia, pensasmustikka ja mansikkaa. Reilun viikon kuluessa syysmansikat alkavat kypsyä, ja mansikkakausi jatkunee pitkään syksyyn. Tässä linkki hauskoihin resepteihin: http://www.arctic-flavours.fi/fi/arktiset+aromit/marjat/syo+marjoja+2+dl+joka+paiva/nauti+marjoista+viikon+jokaisena+paivana+resepteja+ja+vinkkeja/
Valkosipulin nostoa tehdään nyt päivittäin. Nyt nostettavat sipulit kannattaa käyttää varsineen ruuanlaitossa - yksi hyvä ja helppo valkosipuliherkku on ruisleipä valkosipulilla ja juustolla: tumman leivän päälle viipaloidaan valkosipulin kynsi tai pari, ja siihen päälle sitten juustoa (joko raasteena tai siivuina). Sitten vain leipä uuniin tai mikroon hetkiseksi. Kun juusto on sulanut, niin herkku on valmis nauttiavaksi. Ruisleiväksi sopii kaikenmoinen leipä: reikäleipä tai limppu, hapankorppu tms.
Leikkopapujen kausi on pyörähtänyt myös käyntiin. Papuja kannattaa myös pakastaa sopivissa erissä: papua ei tarvitse ryöpätä ennen pakastusta, vaan ne kannattaa pakastaa sinällään. Pakastepapuja käytettäessä ne kannattaa laittaa jäisinä kiehuvaan veteen, jolloin niiden maku ja rakenne säilyy tuoreen kaltaisena.
Vadelmien lisäksi nyt on monenmoisia muita marjoja, millä herkutella: kaikenvärisiä herukoita, karviaisia, saskatoonia, pensasmustikka ja mansikkaa. Reilun viikon kuluessa syysmansikat alkavat kypsyä, ja mansikkakausi jatkunee pitkään syksyyn. Tässä linkki hauskoihin resepteihin: http://www.arctic-flavours.fi/fi/arktiset+aromit/marjat/syo+marjoja+2+dl+joka+paiva/nauti+marjoista+viikon+jokaisena+paivana+resepteja+ja+vinkkeja/
Valkosipulin nostoa tehdään nyt päivittäin. Nyt nostettavat sipulit kannattaa käyttää varsineen ruuanlaitossa - yksi hyvä ja helppo valkosipuliherkku on ruisleipä valkosipulilla ja juustolla: tumman leivän päälle viipaloidaan valkosipulin kynsi tai pari, ja siihen päälle sitten juustoa (joko raasteena tai siivuina). Sitten vain leipä uuniin tai mikroon hetkiseksi. Kun juusto on sulanut, niin herkku on valmis nauttiavaksi. Ruisleiväksi sopii kaikenmoinen leipä: reikäleipä tai limppu, hapankorppu tms.
Leikkopapujen kausi on pyörähtänyt myös käyntiin. Papuja kannattaa myös pakastaa sopivissa erissä: papua ei tarvitse ryöpätä ennen pakastusta, vaan ne kannattaa pakastaa sinällään. Pakastepapuja käytettäessä ne kannattaa laittaa jäisinä kiehuvaan veteen, jolloin niiden maku ja rakenne säilyy tuoreen kaltaisena.
keskiviikko 20. heinäkuuta 2016
Vatturiveissä ruuhkaa!
Tänään keskiviikkona vatturiveissä on sen verran ruuhkaa, että kannattaa soitella etukäteen.
Mansikkaa pääsee itsepoimimaan: myöhäislajike Malwina on alkanut kypsymään kunnolla, ja vielä uutterasti poimiva löytää Polkaakin. Polka on nyt erittäin sokeripitoinen ja makea.
Muista marjoista poimittavissa on saskatoon, puna- ja valkoherukka sekä ensimmäisiä pensasmustikoita. Mustaherukassa mennee vielä viikko-pari, ennen kuin se on poimintakypsää.
Hernettä pääsee keräämään myös.
Mansikkaa pääsee itsepoimimaan: myöhäislajike Malwina on alkanut kypsymään kunnolla, ja vielä uutterasti poimiva löytää Polkaakin. Polka on nyt erittäin sokeripitoinen ja makea.
Muista marjoista poimittavissa on saskatoon, puna- ja valkoherukka sekä ensimmäisiä pensasmustikoita. Mustaherukassa mennee vielä viikko-pari, ennen kuin se on poimintakypsää.
Hernettä pääsee keräämään myös.
maanantai 18. heinäkuuta 2016
Vattua vauhdilla
Vattukausi on tänä vuonna käynnistynyt todella vinhalla vauhdilla, ja vadelmapensaat notkuvat nyt kypsistä, kauniista vadelmista. Tällä hetkellä vadelmien poiminta on helppoa - ne lähes tulkoon pomppaavat itse pensaista rasioihin ja muihin keruuastioihin. Jos aikomuksena on vadelmien pakastus, niin ne kannattaa kerätä suoraan pakastuspurkkeihin jo pellolla. Vadelmariveissä on apuna pöytiä, jotka toimivat sekä parhaimpien paikkojen merkkinä että apuna vadelmien poimimisessa.
Mansikkasta ollaan nyt alettu keräämään myöhäislajike Malwinaa: Mawinan ensimmäiset marjat ovat todella suuria ja tummanpunaisia - mutta toki satokauden tässä vaiheessa hiukan harvemmassa. Mansikkakausi jatkunee meillä vielä pari kuukautta: Malwinan jälkeen odotellaan syyssatoa keväällä istutetuista pakastetaimista, jonka sato riippuu elo-syyskuun säistä.
Muista marjoista puna- ja valkoherukat ovat jo kypsyneet poiminttavaksi, samoin saskatoonia kannattaa kerätä nyt. Saskatoon-pensasista osa on peitetty harsoilla kypsien marjojen suojelemiseksi - osa on tällä hetkellä peittämättä, kun navakka tuuli on puhaltanut harsot pois. Tikkaat saa tarvittaessa lainaan, ja henkilökuntamme availee tarvittaessa harsoja.
Punaisissa ja keltaisissa karviaisissa on myös ensimmäisiä kypsiä marjoja, mutta niiden täydellistä kypsymistä täytynee odottaa viikon verran.
Mansikkasta ollaan nyt alettu keräämään myöhäislajike Malwinaa: Mawinan ensimmäiset marjat ovat todella suuria ja tummanpunaisia - mutta toki satokauden tässä vaiheessa hiukan harvemmassa. Mansikkakausi jatkunee meillä vielä pari kuukautta: Malwinan jälkeen odotellaan syyssatoa keväällä istutetuista pakastetaimista, jonka sato riippuu elo-syyskuun säistä.
Muista marjoista puna- ja valkoherukat ovat jo kypsyneet poiminttavaksi, samoin saskatoonia kannattaa kerätä nyt. Saskatoon-pensasista osa on peitetty harsoilla kypsien marjojen suojelemiseksi - osa on tällä hetkellä peittämättä, kun navakka tuuli on puhaltanut harsot pois. Tikkaat saa tarvittaessa lainaan, ja henkilökuntamme availee tarvittaessa harsoja.
Punaisissa ja keltaisissa karviaisissa on myös ensimmäisiä kypsiä marjoja, mutta niiden täydellistä kypsymistä täytynee odottaa viikon verran.
perjantai 15. heinäkuuta 2016
Lentämällä mansikasta vadelmaan
Mansikkakausi on vaihtumassa vadelmakaudeksi - ja aika kovalla rytinällä. Mansikoita kerätään joka päivä, ja sitä Malwina-lajikkeen kypsymistä odotellaan. Ehkä ensi viikon aikana alkaa Malwinan sato, ja sitten sitä seuraavalla viikolla alkaa pakastetaimien satokausi.
Mutta vadelmakausi on alkamassa nyt aikamoisella vauhdilla. Poimintamäärät ovat vadelmalla nyt noususuunnassa, ja poiminta on helppoa. Vadelma-aikaan kannattaa kuitenkin soittaa ennen tänne meille tuloa, erityisesti jos haluaa jonain tiettynä päivänä: vatturivejä on rajattu määrä, ja ensi sijaisesti etukäteen varanneet pääsevät poimimaan.
Muista marjoista saskatoon on nyt parhaimmillaan. Saskatoonia on myös mukava poimia, koska pensaat ovat kookkaita. Saskatoon sopii sekä syötäväksi sinällään tai säilöntään. Saskatoonia kannattaa kokeillä myös esimerkiksi raparperin tai mansikan kanssa hillona, mehuna tai kiisselinä - se maustaa ja muuntaa maun karamellimaiseksi, vaikka ei edes lisäisi sokeria.
Mutta vadelmakausi on alkamassa nyt aikamoisella vauhdilla. Poimintamäärät ovat vadelmalla nyt noususuunnassa, ja poiminta on helppoa. Vadelma-aikaan kannattaa kuitenkin soittaa ennen tänne meille tuloa, erityisesti jos haluaa jonain tiettynä päivänä: vatturivejä on rajattu määrä, ja ensi sijaisesti etukäteen varanneet pääsevät poimimaan.
Muista marjoista saskatoon on nyt parhaimmillaan. Saskatoonia on myös mukava poimia, koska pensaat ovat kookkaita. Saskatoon sopii sekä syötäväksi sinällään tai säilöntään. Saskatoonia kannattaa kokeillä myös esimerkiksi raparperin tai mansikan kanssa hillona, mehuna tai kiisselinä - se maustaa ja muuntaa maun karamellimaiseksi, vaikka ei edes lisäisi sokeria.
sunnuntai 10. heinäkuuta 2016
Vauhdikas mansikkapäivä
Mansikkakaudessa on nyt pieni suvantovaihe: avomailla oli nyt viikonlopun aikana aikamoinen vilske, ja mansikkamäärät ovat siellä vähenemään päin. Ainoan poikkeuksen tekee Malwina-lajike, joka on siis vasta aluillaan. Ensimmäisiä Malwina-mansikoita kerättäneen viikon kuluessa. Malwinan lisäksi tulossa on vielä myöhästetyistä istutuksista tulevat mansikat - mutta niissä menee vielä hetki.
Vadelmakausi on nyt alkamassa: eilen kerättiin jo hiukan ensimmäisi-, ja tänään aloiteltiin itsepoimintaa. Nyt alkuun vadelmat ovat harvassa, ja kypsiä on muutamassa aikaisessa kohdassa rivejä. Täydellä vauhdilla vattukausi käynnistynee reilun viikon kuluttua.
Muista marjoista saskatoon-pensaissa on jo kypsiä marjoja - saskatooneissakin nämä ensimmäiset marjat ovat hiukan hajallaan, mutta makuun pääsee jo, Saskatoon on miedon makuinen, ja sopii hyvin mm. mansikan ja raparperin kanssa hilloksi, mehuksi ja kiisseliksi.
Vadelmakausi on nyt alkamassa: eilen kerättiin jo hiukan ensimmäisi-, ja tänään aloiteltiin itsepoimintaa. Nyt alkuun vadelmat ovat harvassa, ja kypsiä on muutamassa aikaisessa kohdassa rivejä. Täydellä vauhdilla vattukausi käynnistynee reilun viikon kuluttua.
Muista marjoista saskatoon-pensaissa on jo kypsiä marjoja - saskatooneissakin nämä ensimmäiset marjat ovat hiukan hajallaan, mutta makuun pääsee jo, Saskatoon on miedon makuinen, ja sopii hyvin mm. mansikan ja raparperin kanssa hilloksi, mehuksi ja kiisseliksi.
torstai 7. heinäkuuta 2016
Arktinen kesäpäivä
Tänään Suomen suvi esitteli viileämpää puoltaan: tuuli oli luoteesta, taivas pilvessä ja tihkutteli vettä. Lämpötilakin pysytteli hieman yli kymmenessä asteessa, eli aikamoinen pudotus on nyt ollut lämpötiloissa.
Mansikat itseasiassa pitävät tällaisesta säästä: viileä kosteus kasvattaa marjojen kokoa, kun marjat eivät kypsy liian äkkiä. Paikoin jo toki näkee, että mansikoita on jo poimittu, mutta vielä riittää poimintapaikkoja. Malwina-lajike ei ole alkanut vielä kypsyä - ehkä reilun viikon päästä sieltä kerätään ensimmäisiä mansikoita.
Muitakin marjoja alkaa pikku hiljaa kypsyä: ensimmäiset saskatoon-marjat ovat muuttaneet väriään tummiksi, ja punaherukoiden väri rupeaa olemaan punavoittoinen. Vadelmakausi on myös ihan nurkan takana.
Mansikat itseasiassa pitävät tällaisesta säästä: viileä kosteus kasvattaa marjojen kokoa, kun marjat eivät kypsy liian äkkiä. Paikoin jo toki näkee, että mansikoita on jo poimittu, mutta vielä riittää poimintapaikkoja. Malwina-lajike ei ole alkanut vielä kypsyä - ehkä reilun viikon päästä sieltä kerätään ensimmäisiä mansikoita.
Muitakin marjoja alkaa pikku hiljaa kypsyä: ensimmäiset saskatoon-marjat ovat muuttaneet väriään tummiksi, ja punaherukoiden väri rupeaa olemaan punavoittoinen. Vadelmakausi on myös ihan nurkan takana.
sunnuntai 3. heinäkuuta 2016
Mansikka pääosassa
Mansikkakausi jatkuu edelleen runsaana: Polka- ja Sonata-mansikoiden lisäksi kypsiä marjoja on myös Salsassa ja Hikussa sekä myös joitakin ensimmäisiä marjoja on punehtunut myös Malwinassa. Nyt alkavalla viikolla eli siis 4.7. - 10.7.16 on Ruokatieto Yhdistyksen Mansikkaviikko , eikä suinkaan suotta. Mansikka-herkutteluja kannattaa siis jatkaa edelleen, ja meilläkin kahviossa on nyt uusi mansikkainen uutuus listalla: Marjatilan Aamupala eli vastapaistettu voisarvi mansikkahillon, tuoreiden mansikoiden ja mansikkatuoremehun kera. Kahvi, tee tai kaakao ovat kuumien juomien vaihtoehtoina. Marjatilan Aamupala on tarjolla joka aamu klo 8 - 11, tervetuloa.
Kivinavetalla tapahtuu myös: tulevana tiistaina 5.7. ja keskiviikkona 6.7. klo 13 - 15 on mahdollisuus saada pikahelpotus niska-hartiaseudun kireisiin lihaksiin Hoitola Pulsatillan pop-up hierontapisteessä.
Mahnalassa Mansikkaviikon kruunaavat perinteiset Mahnalan lavalla pidettävät Mansikkatanssit, jotka järjestää Mahnalan Maamiesseura. Tiedossa mukavaa seuraa, hyvää musiikkia, hauskoja kilpailuja sekä tietysti mansikansyömiskilpailu. Kukakohan on tänä vuonna nopein mansikansyöjä?
Muutenkin marjojen satokausi on pikku hiljaa alkamassa: punaherukat ovat pikku hiljaa alkamassa punastumaan, mutta muissa herukoissa ei näy vielä värittymisen merkkejä. Saskatoon-pensaat peiteltiin tänään harsoilla rastasvahinkojen torjumiseksi: saskatoon on mieto, erittäin paljonen fenoleita ynnä muita hyviä ravintoyhdisteitä sisältävä marja, joka katoaa erittäin nopeasti erilaisten lintujen suihin. Myyntikatoksen takana oleva valkoinen möykky ei siis ole mikään Christon taideteos, vaan harson alla marjojaan piilotteva saskatoon-pensasrivi.
Kivinavetalla tapahtuu myös: tulevana tiistaina 5.7. ja keskiviikkona 6.7. klo 13 - 15 on mahdollisuus saada pikahelpotus niska-hartiaseudun kireisiin lihaksiin Hoitola Pulsatillan pop-up hierontapisteessä.
Mahnalassa Mansikkaviikon kruunaavat perinteiset Mahnalan lavalla pidettävät Mansikkatanssit, jotka järjestää Mahnalan Maamiesseura. Tiedossa mukavaa seuraa, hyvää musiikkia, hauskoja kilpailuja sekä tietysti mansikansyömiskilpailu. Kukakohan on tänä vuonna nopein mansikansyöjä?
Muutenkin marjojen satokausi on pikku hiljaa alkamassa: punaherukat ovat pikku hiljaa alkamassa punastumaan, mutta muissa herukoissa ei näy vielä värittymisen merkkejä. Saskatoon-pensaat peiteltiin tänään harsoilla rastasvahinkojen torjumiseksi: saskatoon on mieto, erittäin paljonen fenoleita ynnä muita hyviä ravintoyhdisteitä sisältävä marja, joka katoaa erittäin nopeasti erilaisten lintujen suihin. Myyntikatoksen takana oleva valkoinen möykky ei siis ole mikään Christon taideteos, vaan harson alla marjojaan piilotteva saskatoon-pensasrivi.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)