sunnuntai 28. elokuuta 2011

Elokuun viimeinen

Elokuun viimeiset päivät ovat olleet helteisiä - eilisen lauantain kuumuus tuntui uskomattomalta, eikä millään siltä miltä heinäkuussa.

Perunan itsepoimintapäivä lähestyy, eli perunaa on mahdollista tulla keräämään pellolta ensi viikon lauantaina. Ensi lauantaina on mahdollisita myös nostaa itselle porkkanoita: porkkanat nousevat näpsäkästi hiukan talikolla avittamalla, ja naatista vetämällä.

Marjojen satokausi rupeaa kääntymään loppuun: pensasmustikkaa on vielä vähän jäljellä, ja ehkä kokenut poimija vielä mustaherukka- ja karviaispensaista löytää syöntimarjaa. Omenakausi toisaalta on nyt alkanut. Tällä hetkellä meillä on kerättynä Valkeaa Kuulasta, Bergiusta ja Sokeri-Mironia - tulossa vielä muutamia lajikkeita. Luumujakin keräilemme, sitä mukaan kun ne kypsyvät. Suurin osa luumuista on vanhoja maatiaslajikkeita: violetin-keltaisen kirjavia ja erittäin makeita. Joitakin jalostetteuja lajikkeita meillä on myös kokeena. Päärynöitä keräämme todennäköisesti ensi viikon aikana.

Sokerimaissin satokausi jatkuu, samoin avomaantomaattia on tällä hetkellä runsaasti kypsynyt. Tuoreista tomaateista tehty, tuoreella basilikalla ja persiljalla maustettu tomaattikeitto on syyskauden herkku, jota tulee syötyä viikoittain. Tomaateistahan voi keittää myös ketsuppia, jossain lehdessä oli hiljaittain itsekeitetyn ketsupin ohje.

sunnuntai 21. elokuuta 2011

Pääskyset langalla

Reilu viikko sitten, lauantai-aamuna, oli merkillinen luontokokemus koettavissa: pääskysiä istui kaikkialla: sähköjohdolla rantaa kohti, rakennusten räystäillä ja jopa maassa. Ne pyrähtelivät aamuauringossa lyhyitä lennähdyksiä, ja laskeutuivat hetkeksi paikalleen. Pääskysiä oli runsaasti, varmaan satoja, ja tuntui, että pyrähteleviä pikku parvia lennähteli joka suunnasta. Päivän lämmitessä suurin osa pääskysistä taisi suunnistaa kohti etelää - illat ovat hiljentyneet, ja nyt on siis aika ryhtyä odottamaan niiden paluuta.

Syksy siis etenee, ja tämä näkyy myös sadonkorjuussa. Vadelmakausi lähestyy loppuaan, mutta vieläkin kokeneimmat poimijat löytävät hrekkuja pensaiden sisältä ja alaoksilta. Toisaalta, vadelmat vähenevät, mutta mustaherukkaa, karviaista ja pensasmustikkaa on reilusti. Karviaista on viime aikaisissa tutkimuksissa kehuttu, ja sille on toivottu lisää näkyvyyttä: siinä on runsaasti esimerkiksi C-vitamiinia, joissakin lajikkeissa jopa enemmän kuin mustaherukassa. Karviainen on myös siisti syötävä, ja sinällään helppo herkku popsittavaksi vaikka elokuvaillan naposteluna.

Omenan keruu on aloitettu nyt täydellä vauhdilla. Tällä hetkellä omenaa on saatavana valmiiksi poimittuna, lajikkeina ovat Valkea Kuulas ja Vuokko. Kaneliomenoiden keruu aloitetaan hyvin pian, mutta sitä ennen kerätään hiukan Sokeri-Mironia.

Sokerimaissin satokausi on nyt parhaimmillaan, ja maissia on saatavana joko itsepoimien tai poimittuna. Maissin korjuu on helppoa, ja maissia kannattaa säilöä esimerkiksi pakastamalla kokonaisia tähkiä. Pakastettu maissintähkä kannattaa laittaa suoraan pakkasesta grilliin, uuniin tai kattilaan kypsymään, niin maissin ei vetisty maultaan.

Näiden lisäksi on satokausi parhaillaan käynnissä esimerkiksi porkkanaa, Siikli-perunaa, kurpitsoita, avomaantomaattia, avomaankurkkua, yrttejä - auringonkukkia ja muitakin kesäkukkia on kimppuina ja itsepoimien kerättäväksi.

tiistai 16. elokuuta 2011

Päivittelyä

hups, kylläpä melkein viikko taas vierähtänyt nopeasti.

Vattukausi jatkuu edelleen, ja toistaiseksi vadelmaa on saatavana myös valmiiksi poimittuna. Vadelman lisäksi marjoista on keruussa nyt mustaherukka ja karviainen.

Maissikausi jatkuu edelleen, ja maissia pääsee itsepoimimaan. Maisisn keruu on helppoa ja hauskaa: maissit ovat tänä vuonna kasvaneet korkeiksi, ja maissien välissä on hauskaa puikkelehtia. Kypsät maissintähkät on helppo tunnistaa, koska ne kallistuvat kasvista ulospäin - ikäänkuin tarjoutuisivat poimittaviksi. aitoa sokerimaissia - mitä meillä siis kasvatetaan - voi käyttää jopa sinällään salaateissa, ja grillaus sekä paahtaminen onnistuu parhaiten ilman esikeittoa. Maissintähkät voi itseasissa laittaa suojuslehtineen grilliin.

Omenan satokausi on alkanut, ja nyt myynnissä on Pirjaa, vähän Huvitusta sekä Valkeaa Kuulasta. Nyt tulevana lauantaina ( la 20.8.) on mahdollista päästä myös poimimaan itse Valkeaa Kuulasta klo 10 - 13 välisenä aikana (tai niin kauan kuin omenoita riittää). Jos tiedät olevasi tulossa, kannattaa varailla poimintamäärää etukäteen vaikka soittamalla.

torstai 11. elokuuta 2011

Hellettä odotellessa

Sääennusteet lupailevat hellekauden alkavan uudestaan ensi viikonlopun aikana ja jatkuvan ensi viikon ajan. Saa nähdä, kuinka ennusteet tällä kertaa toteutuvat.

Vadelmakausi jatkuu yhä, ja nyt öiden pimennyttyä on vadelmissa maku voimistunut. Mistäköhän johtuu, että vadelman maku voimistuu öiden pimenemisen myötä? Satokauden vaiheella tällä ei ole vaikutusta: alkoi sato myöhään tai aikaisin, niin akna tässä elokuunpuoleb välin tienoolla, kun yöt oikeasti pimenevät, maku voimistuu.

Mustaherukan ja karviaisen satokausi jatkuu myös runsaana. Mustaherukassa aikaisempi Öjebyn rupeaa olemaan poimittu, mutta myöhäisemmän Mortti-lajikkeen marjat alkavat juuri kypsyä. Karviaisessa samoin aikaisin, Lepaan Punainen, on jurui nyt kypsää, mutta myös vihreistä karviaisista rupeaa löytymään kypsiä. Pieni marjaiset, myöhäisimmät vuoristokarviaiset eivät ole vielä kunnolla kypsyneet.

Hedelmien satokausi on vasta alussa. Omenoista on kerätty nyt Pirjaa, sekä pieni erä Valkeaa Kuulasta. Koepoiminnan perusteella (ja mikäli säät sallivat) ensi viikon puoli välin tienoolla aloitetaan Valkeaan Kuulaan poiminta. Muita omenalajikkeita on tulossa syksymmällä: Suislepp, Bergius, Jaspi, Punainen Kaneli ja Antonovka - tässä muutamia päälajikeita. Luumuja on tulossa myös, varmaan reilun viikon päästä korjattaneen ensimmäiset.

Vihannes- ja yrttimaan sato on nyt runsaimmillaan. Tällä hetkellä poiminnassa on 5 erilaista maissilajiketta: 4 sokerimaissilajiketta, minkä lisäksi on kerätty myös ensimmäisiä, värillisiä "intiaanimaissin" tähkiä. Intiaanimaissi on alkukantaista, värillistä maissia, jota voi syödä -tai käyttääkoristeena. Sokerimaissia kannattaa käyttää myös raakana: jyvät irtoavat helposti terävällä veitsellä leikaten, ja ovat oiva lisä esimerkiksi salattiin tai ihan sinällään lisukkeeksi.

Pavut ovat myös meidän omia suosikkeja: mikään ei voita vastakerätyn ja höyrykattilassa vilautetut pavun makua. Keitetyt pavut ovat myös herkullisia lisukkeita voileivän päällä, ja helppo papuja on myös säilöä: pari minuuttia kiehautettu ja heti pakastettu papu on herkkua talvella tai sitten pausäilyke. Papujen säilöntä purkissa onnistuu esimerkiksi kurkku- tai kupritsasäilötteen avulla, mitä saa kaupasta. Säilykkeitä varten papuja ei kannata paljoa keittää, vaan laitaa lähes raakana purkkiin: etikka säilöö ja kypsyttää pavut ajan myötä.

Papujen ja maissin lisäksi saatavana on mm. kurpitsaa (kesä, öljy, talvi), yrttejä, avomaantomaattia, avomaankurkkua, porkkanaa ja salaattisipulia. Valkosipulia on myynnisä myös: nyt myynnissä on kauniin violettipintaista yksikyntistä valkosipulia.

sunnuntai 7. elokuuta 2011

Säilöntää ja herkuttelua

Marjantilan Markkinat olivat eilen: sää oli suotuisa, vaikkakin pilvinen. Kiitoksia kaikille kävijöille, markkinamyyjille ja kaikille järjestäjille - meistä ainakin päivä tuntui oikein rattoisalta.

Satokausi jatkuu edelleen varsin runsaana: vadelmaa on pensaissa vielä, ja mustaherukoista Öjebyn-lajike on kypsynyt poimittavaksi. Pensasmustikkaa on runsaasti, ja omenoitakin on jo saatavana. Tällä hetkellä myynnissä on herkkuomenoista Pirjaa ja Huvitusta sekä talousomenoista Kesäkalvillia. Ensi viikolla keräämme - sään salliessa - ensimmäisiä Valkeita Kuulaita.

Maissin satokausi on nyt myös täydessä käynnissä. Meillä on viljelyssä tänä vuonna 10 eri maissilajiketta, ja satokausi jatkuneekin ensimmäisiin koviin pakkasiin. Uutuutena meillä on kypsymässä valkoisia maisseja: niiden tähkän värin pitäisi olla vitivalkoinen myös kypsennettynä, ja niiden pitäisi olla erityisen makeita. Niitä odotellessa voi herkutella aikaisemmilla maissilajikkeilla.

Papuja on myös monenlaisia: tavallisen leikkopavun lisäksi härkäpapua, taitepapua skeä muutamaa muuta papua. Maissit ja pavut kypsyvät helposti samassa höyrykattilassa, ja halutessaan joukkoon voi nakata vaikka muutaman mangoldin tai lehtikaalin lehden.

Yrttejä kannattaa kuivata nyt: tällä hetkellä on saatavana kaikkeja yrttejä, ainoastaan kurkkuyrtti on tältä kesältä loppunut. Myynnissä on myös tulisia jalopenoja, jotka on kasvatettu kausihuoneessa (kokeilussa siellä).

Avomaantomaatit ovat myös kypsyneet. Tomaattejahan voi pakastaa esimerkiksi viipaloituna tai kuutoina, ja talvella laittaa vaikka piirakoihin tai keittoon. Tomaatteja voi myös kuivata esimerkiksi kiertoilmauunissa, ja laitaa kuivatut tomaatit maustettuun öljyyn - "aurinkokuivattuja" tomaatteja saa siis siten tehtyä myös itse.

tiistai 2. elokuuta 2011

Maissin korjuu alkoi

No niin, nyt lienevät nettisivut pääosin kunnossa ja nettivarausjärjestelmäkin toimii. Markkinaosastoon on nyt päivitettynä ne myyjät, jotka ovat ilmoittautuneet ja lähettäneet sähköpostilla tietonsa Tiinalle.

Maissin satokauden voidaan julistaa alkaneeksi tänään: tähän asti maissimaalta on kerätty lähinnä koeeriä, mutta tänään satoa päästiin oikein kunnolla keräämään. Huomenna aloitamme itsepoiminnan: maissin itsepoiminen on helppoa ja hauskaa. Kypsät maissin tähkät sojottavat ulospäin kasvustosta, ja tähkä tuntuu tylpältä. Aito sokerimaissi, joita meillä on viljelyssä, ovat todella maukkaita ja makeita. Tuoreen maissintähkän voi nakertaa sinällään, tai kypsentää joko grillissä tai höyrykattilassa. Uunissa paahtaen maissintähkät kypsyvät myös (noin 250 C, 10 - 20 min, kunnes pinta on kauniin värinen). Maissia voi pakastaa sinällään: pakastuksne jälkeen maissi kannattaa laitta jäisenä suoraan grilliin, uuniin tai kattilaan, eikä sulattaa ennen kypsennystä ollenkaan.

Avomaantomaatit ovat myös kypsyneet. Avomaan tomaatit kasvavat pellossa, aidossa mullassa, auringon alla, ja ne ovat varsin kiinteitä ja meheviä.

Omenoiden korjuu aika lähestyy myös. Olemme jo keränneet myyntiin erän Kesäkalvillia, joa on talousomena: se siis soveltuu hyvin esimerkiksi soseisiin ja piirakoiden täytteeksi. keäskalvilli on aikaisimpia Suomessa kasvavia omenalajikkeita, mutta harmillisesti sen omenat täyttävät ainoastaan talousomenoiden vaatimuksen maun suhteen.

Huvitus- ja Pirja- omenoista tehtiin koekorjuu tänään, ja varmaankin menee vielä muutama päivä ennen suuremman erän korjuuta. Valkeat Kuulat alkanevat kypsyä elokuun puolen välin tiennolla, eli parin viikon päästä viimeistään - toki Valkea Kuulas - puistakin joku yksittäiinen kypsä omena jo on löydettu.

Perunan itsepoimintapäivää on jo kyselty, ja sellainen on toki taas tulossa. Ajankohdaksi on nyt alustavasti kaavailtu syyskuun alkua. Pääosin nostettava peruna on Siikliä, mutta sen lisäksi meilä on pieni ala Blue Congoa (sininen peruna) ja Rosamundaa (punainen, jauhoinen lajike).

maanantai 1. elokuuta 2011

Takaisin netissä!

nimittäin kotisivut, päivitämme ja tarkastamme vielä toiminnan illalla uudestaan - jotkin likitykset näyttävät vielä olevan väärin. Nettivarausjärjestelmä ei vielä toimi, mutta eiköhän sekin tästä piakkoin saada taas toimintaan.