sunnuntai 31. elokuuta 2008

Maissin satokausi jatkuu

Sokerimaissin satokausi jatkuu. Nyt ovat poimintaan tulossa suuritähäiset lajikkeet, joilla yhden tähkän paino voi olla useita satoja grammoja. Suuresta koosta huolimatta ne ovat myös makeita, koska viljelyssämme olevat maissilajikkeet ovat aitoja sokerimaissilajikkeita. Sokerimaissin tunnistaa makeudesta: muissa maissilajikeissa kasvin pääasiallinen energian varastoimismuoto on tärkkelys, kun taas sokerimaisissa energia varastoituu pääosin sokereina. Vasta tuleentumisen myötä sokerimaissin sokeri muuntuu tärkkelykseksi.

Omenan satokausi jatkuu. Itsepoiminnassa on nyt Valkeaa Kuulasta, joka on erinomainen herkkuomena. Valkeasta Kuulaasta saa myös helposti omenasosetta ja hilloa. Valkean Kuulaan jälkeen itsepoimintaan on tulossa Antonovkaa, joka on perinteinen talviomenalajike. Sen itsepoiminta ajoittunee syyskuun loppupuoliskolle. Valmiiksi kerättynä on tällä hetkellä saatavana Valkean Kuulaan lisäksi Bergiusta. Kaneliomenoita on tulossa myös tulossa myyntiin valmiiksi kerättyinä, kun omenat vain hiukan vielä kypsyvät.

Muita, vielä tulossa olevia kasveja ovat kurpitsat ja päärynät. Kurpitsat alkoivat kunnolla kasvamaan oikeastaa vasta nyt elokuun aikana: mielenkiinnolla odotamme, ehtivätkö kurpitsat kypsyä kunnolla ennen pakkasten alkua.

Perunan itsepoimintapäivää ei vielä ole katseltu tarkemmin, mutta sellainen järjestetään taas tänä syksynä. Itsepoiminnassa on siikliä sekä sinistä Blue Congo -nimistä perunaa ja ihan vähän Rosamundaa.

torstai 21. elokuuta 2008

Omenan itsepoiminta alkanut

Omenan itsepoiminta on aloitettu, lajikkeena on Valkea Kuulas. Omenoiden keruu on helppoa, koska puut ovat matalia. Valkea Kuulas on aikaisimpia omenalajikkeita, mitä Suomessa on. Sitä aikaisempia, laajemmassa viljelyssä olevia lajikkeita ovat Huvitus ja Pirja. Huvitusta ja Pirjaa on meilläkin muutama puu, joiden omenoita on vielä vähän valmiiksi poimittuna myytävänä. Omenaa saa meiltä myös valmiiksi poimittuna. Valmiiksi poimittut omenat laatuluokitellaan kahteen luokkaan koon, muodon ja ulkonäön mukaan.

Valkean Kuulaan jälkeen seuravaksi poiminnassa ovat kanelit ja muut syysomenat, viimeisenä kypsyvät poimittavaksi Antonovkat.

Omenoiden lisäksi maissikausi on nyt hyvässä vauhdissa. Tällä hetkellä poimitaan kahdesta ensimmäisestä lajikeesta. Toinen nyt korjattavista maisseista tekee hauskoja, kaksivärisiä tähkiä.

Vadelmakausi näyttää tänä vuonna jatkuvan pitkään. Yhä edelleen vattumaalta löytyy hyviä kohtia: toki tässä vaiheessa ne surimmat marjat ovat aina siellä puskan sisä- ja alaoksilla.

torstai 14. elokuuta 2008

Sokerimaissia ja omenoita

Sokerimaissikausi on alkanut. Ensimmäinen lajike muodostaa kaksivärisiä tähkiä: tähkässä osa jyvistä on valkoisia ja osa kullankeltaisia. Tähkien sokeripitoisuus on suuri. Maissimaan sokkeloista on hauskaa etsiä keruukelpoisia tähkiä: keruukelpoinen tähkä on tylppäpäinen ja kallistuu kasvista selkeästi ulospäin. Täkän päässä olevat vihneet ovat rusehtavia, osin kuivia.

Omenamaalla ovat ensimmäiset omenat kypsyneet korjuukelpoiseksi: Pirja- ja Huvitus -lajikkeet ovat aikaisimmat myyntilajikkeet. Niitä aikaisempi lajike, kesäkalvilli, kasvaa myös vanhassa omenatarhassa. Sen omenat ovat harvoin kauppakelpoisia, ja ne soveltuvat lähinnä säilöntään ja leivontaan. Pirja ja Huvitus sen sijaan ovat erinomaisia herkkuomenoita: syötävksi sellaisenaan tai vaikkapa piirakantäytteeksi. Tänä vuonna kaikkia omenalajikkeita näyttäisi tulevan. Omenan itsepoiminta aloitetaan, kun Valkea Kuulas alkaa kypsyä.

Vadelma on selvinnyt yllättävän hyvin sadekaudesta. Viime päivien kuivat päivät ovat tehneet hyvää, ja satokausi jatkuu yhä edelleen. Satomäärästä näyttäisi muodostuvan keskimääräinen.

Papukausi jatkuu: nyt poiminnassa on leikko-, taite- ja härkäpapuja. Papuja on helppo myös pakastaa: lyhyt keitto tai höyrytys, minkä jälkeen ne jäähdytetään ja pakastetaan sopivissa annospakkauksissa. Papujen sekaan sopii hyvin maissi: maissin jyvien irti leikkaamisessa kannattaa olla tarkka, ja varoa huolella sormiaan. Leikkaamisessa tarvitaan hyväteräinen veitsi tai puukko, jota liikutetaan hieman sahaten edestakaisin.

perjantai 8. elokuuta 2008

Vattukausi alkoi

Vattukausi alkoi tohinalla heti mansikkakauden perään: aluksi vadelmat tosiaan kypsyivät hitaasti, mutta nyt kypsyminen on selvästi kiihtynyt. Vadelmiin on pimeiden öiden myötä tullut enemmän aromia.

Vihanneskausi on nyt muuten parhaimmillaan. Kaikki kolme papulajia -härkä-, leikko- ja taitepapu tuottavat nyt erittäin hyvälaatuista papua. Tilli, basilika ja persilja ovat myös kasvaneet hyvin: hauska yrttinen salaatti syntyy, kun laittaa runsaasti tuoretta persiljaa ja basilikaa keitettyjen kylmien papujen kanssa. Sokerimaissista keräiltiin ensimmäisiä tähkiä tällä viikolla, ja todennäköisesti ensi viikolla maissia kypsyy enemmän. Kurpitsat kukkivat, ja jos lämmintä riittää, kasvanee syksyksi ainakin jokunen kurpitsa. Säilöntäkurpitsoiden koko jäänee tänä vuonna varsin pieneksi.

Omenaa aletaan todennäköisesti keräämään ensi viikolla. Ensimmäisenä kypsyvät Pirja- ja Huvitus -nimiset lajikkeet. Molemmat ovat makeita kesäomenoita herkutteluun.